[土鍋] 今日の料理 [麻婆豆腐]

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今日も変わらず”BABYMETAL Official Channel – YouTube“のヘビロテが続いているんですが、”Perfume Official Channel – YouTube“さんには遠く及ばなくて、これまで培ってきた彼女たちの偉大さを思い知っている今日この頃ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。我が家の iMacの画面がだんだんと壊れかけてきているような気がして、ホントに心臓に悪いです。

どうでもいい話を続けましたが、特に意味も伏線もなく、本題に入ります。嫁がインフルエンザになってしまいました。
我が家の構成上、私は嫁とは普段から隔離されて生活しているのと、予防接種をしてないといえども、肉体の鍛錬を怠らなかったことが功を奏しているのか、私への感染は認められていません( ´ー`)y-~~流石だな(ry I)明日の朝、突然高熱でてる可能性はいくらでもあるんですが

まぁ、そんなこんなで、また私に食事当番が回ってきたわけですが、以前、私が食事を担当することがあった時と比べて、食生活が変わりすぎていまして、初体験だらけすぎました。
30後半になってからの初体験とか(ry

お米を土鍋で炊こう

昨年から、我が家では、専用の土鍋でお米を炊いています。嫁の意向でそのようになったわけですが、あたしはまったくもって未体験の領域なので、お米をとぐだけにしていました。火の加減とかそんな繊細なことに朝から気を遣いたくないじゃないですか。

お米の炊き方
お米の炊き方
そうは言っても、炊飯器のなくなった今、土鍋でお米を炊くしかありません。Twitter で、土鍋でのお米の炊き方を教えてもらって、朝を迎えました。「なんとかなる」と信じて。
その時に、思い出したわけです。専用のお米を炊くための土鍋なので、専用のマニュアルがあるんじゃないかと。

ありました

なので、この通りに野郎としたわけですが「中火よりやや強め」ってどこだよ(;´Д`)しかも、火力のちがう二つのコンロがあるけど、俺はどっちを使えばいいの(;´Д`)
みたいなお先真っ暗な感じで、半泣きでテキトーな位置に合わせてタイマーだけ測ってやってみましたよ。まったく、これだから料理のレシピは手順書として(ry

目玉焼きを作ろう

卵料理苦手なんです。良く作るけど。
半熟にしたいけどよく割ってしまったり、スクランブルエッグになってほしいのに、ただ焦げ付くだけの訳の分からない塊になったり。苦手なんです。でも、大好きなんです。

今日の朝ご飯
今日の朝ご飯
そこで、目玉焼きの作り方を色色見て、自分の課題を解決する点を発見しました。ずばり、「卵を割ってボウルに入れておく」これです。
我が家はやたらめったら子供がいる所為で、少なく見積もっても 6個同時に目玉焼きを作らねばならないんです。あきれ果てますね。良く作りました、ボクがんばったよ、お母さん。
前は、フライパンを前に、一つ一つがしがし割ってたんですが、焦ったりして割ってしまったり、一つ目と六つ目とで、投入に30秒前後の時間差ができたりしてムラができて嘆いていました。ボクがバカでした。そうです、まず、全部割ったものをボウルに入れておけば良いんです。わって入れましたよ、初めて。事前準備の大切さを慮りながら。

そしてできあがったものが、右の写真のモノです。綺麗にできあがっていませんか? ぇぇ、写真のお陰ですけど。

目玉焼きの補足ですけど、昔は水をぶっかけていたんですけど、水を入れない方が綺麗に、こげも少なくできあがりますね。今日の作り方は次のとおりです。

  1. テフロン加工のフライパンを何となく温める
  2. 適度に暖まったところで、弱火にして、ボウルに入れておいた卵を「そっと」投入する II)ここで「じゅわー」って言うのが正解
  3. 卵の位置が近づきすぎてる場所がないか確認して、そっと蓋を閉じる
  4. 1〜1.5分経過したら火を止めて、蓋を開けてみる

最後の工程は卵の数で時間が変わる気がします。2個で60秒 5個で100秒くらいな気がします。測ってないからテキトーだけど。

麻婆豆腐を作ろう

夜ご飯どうしようかなーって考えていたら、インフル確定前に嫁が注文した西友ネットスーパーのお届けがありました。
よし、この中で何か作ってやろう、そう考えたのです。ですが、鍋か麻婆豆腐しかなくて、どちらもやったことのないものなのです。鍋はついでに前回のが入ったまま放置されているので使えません。嫁からも「麻婆豆腐が簡単だからそれで」と命令が来ます。
背に腹は替えられません。麻婆豆腐、作ってやろうじゃないか、と。料理の苦手な嫁が「簡単だ」と言うんだから、きっと本当に簡単なんだろう。と。

初めての...////
初めての…////
そこで、作り方を見てみました → “麻婆豆腐の素 <甘口>|丸美屋ごはんくらぶ

簡単でした。

書いてある通りに、順番を守りながら、しっかり計測して、そのままやったらいつも食べてる麻婆豆腐できました。丸美屋スゴイ。ボクにもできた(´∀`)
なお、豆腐は木綿豆腐にしました。それでも、結構崩れちゃったので、絹豆腐でやると面白いと思います。どうぞ。

References   [ + ]

I. 明日の朝、突然高熱でてる可能性はいくらでもあるんですが
II. ここで「じゅわー」って言うのが正解

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